Da horta à mesa, da terra à alma.
──────────── Os Universos da Alquimia da Horta ────────────
Cozinha Medicinal
Botica da Horta
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Botica da Horta
Alquimia Familiar
Fotografia por Emma Luvisutti
A Saúde Alquimista
Na crescente busca do que é viver com saúde, é preciso, acima de tudo, aprender a escutar o corpo e procurar uma abordagem com uma perspetiva preventiva. É aqui que a Alquimia da Horta deposita a sua atenção, conhecimento, experiência e constante aprendizagem.
A Alquimia da Horta preocupa-se em fazer a ponte dessas mudanças na sua alimentação. Através da educação alimentar, podemos programar o nosso corpo e mente, com uma orientação direcionada para promover a energia vital.
Todos os ingredientes são preparados com atenção, respeito e amor — tanto na sua confeção como na sua seleção. Acreditamos que tudo o que fazemos conta no processo de nutrição. Focamo-nos em produtos da época e produção local, respeitando o equilíbrio entre a natureza e o animal. Excluindo produtos processados, focamo-nos numa vertente que promova a digestão, tentando compreender as limitações da nutrição de cada um. Temos também uma preocupação crescente com o desperdício alimentar.
O Equilíbrio Alquimista
O equilíbrio consegue-se através do conhecimento de todas partes vistas como um todo. O corpo e mente não são separados e o equilíbrio é mais simples de alcançar do que parece. Se o foco for a preocupação na escolha de bons produtos, bem como a sua correta confeção, podemos promover a energia dos alimentos no nosso corpo. Tanto os bons como os maus hábitos aprendemos desde a infância, mas apenas começa a dar sinais quando em fase mais adulta.
Através de uma reprogramação alimentar podemos sentir uma mudança que vem de fora para dentro e se começa a manifestar na nossa vida. No entanto, seria fácil chegar a esta conclusão se não juntássemos a componente psicológica. Podemos ter a refeição mais saudável à nossa frente, mas se não prepararmos o nosso cérebro e corpo para se nutrir, ele não digere aquela refeição de forma eficaz. É aqui que entram os hábitos à mesa.
O mais recente estudo e atenção da Alquimia da Horta é por isso a comida e as emoções. Quantos de nós comemos com culpa e sem prazer? Quantos de nós está mais preocupado em contar as calorias do que usufruir e agradecer o prazer de se alimentar? Sabemos que estes hábitos alimentares vêm de pensamentos e crenças, podemos até dizer que vêm programados nos nossos genes, como tal, a mudança deve ser algo progressivo, estudado e gradualmente integrado pelo próprio.
A nossa visão
Acreditamos que tudo está ligado, a viagem está em saber essa verdade e navegar com ela a vida. Respeitando tudo o que existe à vida não à erros na cozinha só aprendizagens. O fogo é o elemento principal da alquimia, e o que é a alquimia se não a transformação. Transformar ingredientes crus através das nossas mãos com ajuda do fogo, é pura ciência e arte. A nossa visão é um movimento de inspiração ao próximo.
Queremos inspirar o mundo e devolver a cada um o seu verdadeiro poder, esse poder tem como fundamento de que cada ser tem a capacidade se adoecer bem como de desenvolver as ferramentas para a sua própria cura.
Cada planta tem um espírito, uma ciência e a sua essência, e se pararmos para escutar a natureza, ela ensina-nos! Tal e qual como ensinou aos anteriores a nós, que tão profundamente ligados estavam à terra e aos seus frutos.
A cozinha não é só uma arte não é só uma ciência, é um veículo de cura um despertar que vem de dentro para fora.
“A cozinha não é só uma arte, não é só uma ciência — é um veículo de cura, um despertar que vem de dentro para fora.”
Fotografia por Emma Luvisutti
